Tequila blanco: las claves de su popularidad alrededor del mundo

• Es el perfil más versátil, ideal para el mercado de la coctelería.

• Es el perfil de tequila más popular entre los jóvenes.

¿Por qué el tequila blanco representa, aproximadamente, el 40 % del total de las ventas de tequila en el mundo? Su éxito se debe a varios factores, entre económicos, sociales y culturales.

Para entender su arraigo, lo primero que hay que saber es que el tequila blanco representa la expresión original del tequila, es decir, la versión más cercana de cómo se consumía la bebida durante sus primeros siglos de existencia: cuando comenzó la producción de tequila en el siglo XVI, el tequila se consumía prácticamente recién destilado, pues aún no existía la práctica de añejamiento en barricas. De ahí que el tequila blanco luzca un color transparente, pues hasta el día de hoy el líquido se embotella sin pasar por un proceso de añejamiento. Debido a esto, el tequila blanco es el perfil que mejor conserva las cualidades naturales del agave, lo que le da una identidad única que se distingue, sobre todo, por su versatilidad.

Factor 1: La versatilidad del tequila blanco

Factor 2: El boom de la coctelería

En los últimos años, la popularidad del versátil tequila blanco ha sido impulsada por la creciente influencia de la cultura de la mixología y los cócteles, especialmente entre la gente joven, que encuentran en el tequila blanco la puerta de entrada al mundo del tequila. Además, el segmento de cócteles con tequila listos para beber, que va a la alza, impulsa el consumo del tequila blanco también entre los consumidores jóvenes que dan prioridad a factores como la portabilidad, la facilidad de consumo y el control de las porciones.

Hoy en día, el crecimiento más rápido para el tequila blanco se observa en los centros urbanos de la India, China y el sudeste asiático, donde la demanda es impulsada por una población joven con mayores ingresos disponibles y que consume alcohol para socializar. “La preferencia por el tequila blanco 100 % de agave la encabezan los jóvenes, mientras que en grupos de mayor edad, suelen inclinarse más por los tequilas reposados, añejos o extra añejos”, explica Martín Muñoz, Coordinador General del Centro de Referencia Agave-Tequila del Consejo Regulador del Tequila.

Factor 3: Producir tequila blanco tiene ventaja súnicas

Dado que el tequila blanco no se añeja en barricas, el tiempo de espera para consumo es sumamente corto en comparación con tequilas reposados y añejos, mismos que deben mantenerse en barricas durante meses o años. 

Prescindir del añejamiento ofrece varias ventajas desde un punto de vista financiero: un inventario que se mueve rápido, genera mayor liquidez y minimiza los costos de merma, conservación y mantenimiento.

Por último: No confudamos al tequila blanco con el cristalino

Aunque tanto el tequila blanco como el cristalino son líquidos transparentes, el cristalino es realmente un tequila reposado, añejo o extra añejo, que ha sido sometido a un proceso de filtración avanzada para remover su color ámbar y modificar su sabor y olor. Por lo tanto, esta presentación no es reconocida por el Consejo Regulador del Tequila como una nueva categoría de tequila, sino como una variante de los tequilas añejos y extra añejos. El tequila cristalino es una innovación moderna que se popularizó en la primera década de los años dos mil.

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